baguette maison

 

 

BAGUETTE

 

 

 

pour 3 baguettes

 

500 g de farine

310 g d'eau

1 sachet de levure déshydrater

1ca c de sel

 

 

diluer la levure dans l'eau

 

mettre la farine dans un saladier si vous faite comme moi ( a la main  )

ou dans  le bol d'un robot muni d'un crocher ,

  rajouter l'eau  avec la levure

mélanger puis ajouter le sel  

 

mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène et élastique.

 

remettre dans un saladier recouvert d'un linge propre ,

et laisser lever 1h a température ambiante .

 

 ce temps écouler rabaisser votre pâte avec le point .

 

façonner en baquette  

 

 diviser votre pâton en trois "boule"

puis aplatir a la main  pour obtenir un ovale plus au moins ,

rabattre le haut de la pate jusqu'au centre

puis le bas sur la totalité

 

 

 

et repliez en deux.

 

 

roulez légèrement pour bien former la baquette

poser de manière a que la pliure soit dessous

et laissez lever encore  30 minute a 1h .

 

Mettre le four à chauffer a 210°,

versez  de l'eau dans le lèche frite pour former de la

 buer.

( ce qui donnera a vos baquettes une croute bien dorée et croustillante )

enfourner les baquettes quand le four et bien chaud 15min environ .

 

je vous donnerais pas le temps de cuisson exacte , car je ne le regarde pas vraiment. 

mais compter environs

20 min  .

 

voila du pain fait maison et qui vous parfum votre maison ...