chouquette

 

chouquette nature ...

 

125 ml de l'ait demi écrémé

125 ml d'eau

4 oeufs

150 g de farine

4 g de sel

10 g de sucre

100 g de farine

 

Préchauffer le four a 250°c .

 

Mettre  à chauffée dans une casserole l'eau , le lait et le beurre coupé en dés  le sucre et le sel.

 

Battre les  œuf dans un autre saladier.

 

quand le beurre a fondu verser rapidement  la farine en une seule fois et mélanger immédiatement laisser sur le feux jusqu'à ce que la pâte( ce dessèche ) et ce  décolle des parois

retirer du feux

 

et verser la pâte sur les œuf battue  en une seul fois et mélanger énergiquement  a la cuillérée en bois jusqu'à l'obtention d'un mélangé homogène.

 

au départ votre mélange ressemble a pas grand chausse mais continuer a mélanger la pâte deviens très vite lisse et ferme     

 

vous pouvez enfin mètre votre pâte dans une poche a douille et dresser vos chouquettes.

 

si vous ne disposer pas de poche a douille vous pouvez sans problèmes les former entre deux cuillères a soupe

 

déposer les sur une plaque a cuisson recouvert d'un papier sulfuriser

 

enfourner et baisser  immédiatement la température du four a 180°c

 cuire  20 minutes SANS OUVRIR LA PORTE DU FOUR

si non vos chouquettes retomberons !!!!