Pot-au-feu de poulet

chinois à la crème pâtissière et aux pepite de chocolat

 
recette du chinois à ma crème pâtissière et au pépites de chocolat
 

le chinois a la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

 

une sublime brioche gourmande

personnes ni résiste  

 
pour faire deux chinois ou 1 gros
 
500 g de farine
 
2 jaune d'œuf
 
250 ml de lait
 
1 sachet de levure boulangère  déshydrater
 
85 g de beurre
 
90 g de sucre
 
10 g de sucre vanillée
 
1 c a c de sel
 
 
 
pour la crème pâtissière
 
30 ml de lait
 
40 g de farine
 
80 g de sucre
 
3 jaune d'œufs
 
1 gousse de vanille
 
 
pour la dorure
 
1 jaune d'œuf
 
quelque goutte de lait
 
 
 
 
- Préparer la pâte a brioche
 
 
réhydrater la levure dans le lait tiède
 
ajouter la farine,  les sucre , le sel , les jaune d'œuf  
 
 
pétrir pour avoir une pâte bien homogène
 
ajouter le beurre et bien le faire pénétré  
 
travailler la pâte 20 minutes au moins .
 
la pâte et un peut collante 
 
 c'est normal et ne rajouter pas de farine ..
 
 
laisser lever la pâte dans un saladier disposer dans une pièce à température ambiante , a l'abri des courants d'air , couvert d'un linge  
 
pendant 1h à 1h 30 .
 
 
 
- Préparer la crème pâtissière
 
 
faite chauffer le lait avec la gousse de vanille fendu
 
mélanger les sucres et les jaunes d'œuf faite mousser l'ensemble
 
ajouter la farine  , bien mélanger puis ajouter le lait au mélange   , bien mélanger 
 
transvaser  dans la casserole et laisser épaissir tout en mélangeant .
 
Eteindre le feu et laisser refroidir .
 


 
Après lever votre brioche a bien doubler de volume
 
si elle et toujours trop collante  mètre la brioche 15 minutes au frais .
 
Farine légèrement le plan de travaille , dégazer votre pâte  et étaler la en rectangle.
 
 
Etaler le 3/4 de la crème pâtissière sur la pâte
 
répartir  les pépites de chocolat
 
rouler la pâte dans le sens de la longueurs .
 
 
Découper des tronçons de 4 cm
 
disposer les tronçon dans un moule a manquer chemiser avec un papier sulfuriser
 
 
ajouter a laide d'un pinceaux ou d'une maryse un peut de crème pâtissière  entre chaque tronçon .
 
laisser lever recouvert d'un papier cuisson ( sans le coller !!!! )
 
pendant environ 1h .
 
 
Après lever faite chauffer le four a 165 ° C
 
mélanger le jaune d'œuf avec quelques gouttes de lait
 
et badigeonner les chinois
 
 
cuire pendant 25 à 30 minutes .
 
 
 
recette de chinois à la crème pâtissières et aux pèpitte de chocolat

recette de brioche chinois à la crème pâtissère et aux pépite de chocolat
 
 
 
recette du chiniois pâte a brioche
 
 
 
 

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