Tarte aux légumes en spirale

1 grosse courgette( ou 2 moyenne)

1 grosse aubergine( ou 2 moyenne)

1 grosse carotte ( ou 2 moyenne)

1 c a soupe de moutarde

1 pâte brisée

1 œuf

100 g de crème semi épaisse

sel poivre

laver les légumes et épluche que la carotte

coupez-les dans le sens da la longueur a l'économe ou a la mandoline si vous en avais une.

étaler la pâte brise et déposer la dans un moule a tarte chemiser de papier sulfuriser .

piquer le fond de tarte a la fourchette.

badigeonnez-la avec la moutarde.

battre l'œuf en omelette et ajouter la crème , salé , poivrer

verser sur la pâte .

commencer a roulet une tranche d'aubergine puis une tranche de carotte et de courgette.

déposer au centre de la tarte et continuer en alternant les tranches d'aubergine , carotte ,courgette.

mettre a cuire a 180 °c 30 à 40 minutes

en milieux de cuisson verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et couvrir de papier aluminium.

servir tiède ou froid .

Chocosucre