tiramisu fraise petit suisse

Tiramisu aux fraise et petit suisse

8 petit suisse

90 g de sucre

10 g de sucre vanillée

4 œufs

250 g de fraise

un sachet de boudoir

1 cuillère a soupe de sucre pour le sirop

a préparer la veille

Commencer par séparer les blanc des jaune

monter les blanc en neige avec une pincée de sel

réserver.

Préparer un coulis avec 6 grosse fraise

écraser les fraise et melanger les a 1 cuillère a soupe de sucre

laisser dégorgé les fraise et passer au chinois pour obtenir que les jus .

Batte les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que mélange mousse et double de volume

ajouter les petit suisse et fouetter quelque minutes .

incorporer les blanc en neige délicatement à la Maryse.

tremper les biscuits dans le coulis de fraise et tapisser les fond de vos verrines

couper finement dans la longueurs quelques fraise puis déposer-les sur tous le contour des verrines

découper quelques fraise en cube et déposer une cuillère a café sur les biscuits

puis une cuillère de mousse aux petit suisse

remettre quelques morceaux de biscuits imbiber puis quelque cubes de fraise

ajouter la mousse de petit suisse

déposer pour finir deux tranche de fraise et mettre au frais la nuit .