Tiramisu halloween

Tiramisu  Halloween

Après la tourte en tête de jack  , 

jais voulus continuer dans ma lancer avec ce tiramisu ...

toujours avec jack quand je vous dit que j'adore ce personnage.....  

Pour ce tiramisu prévoir de le faire  la veille .

Pour un moule a charnière de 24 cm 

Pour la crème au mascarpone :

500 g de mascarpone 

110 g de sucre

 10 g de sucre vanillé 

 1 bouchon de rhum 

 3 œufs entier 

 3 blanc d’œufs  

Pour  deux  disque de génoise :

125 g de farine 

125g de sucre 

4 œufs

Pour le fourrage:

1 pot de 250 g de crème de marron 

 100g de chocolat 

Pour le décor  :

150 g de chocolat

Préparée la génoise 

Fouetter ensemble les oeufs et le sucre , faire doubler de volume  ,
 jusqu’à ce que le mélange  devient mousseux .

tamiser votre farine et incorporer la a laide d'une maryse .

déposer sur une plaque a pâtisserie recouvert de papier sulfurisée.

cuire a 180°c pendant 12 minute ( votre génoise doit être légèrement dorée )   .

 laisser votre génoise refroidir .

Préparer votre crème .

fouetter les trois œuf entier avec le sucre , faire mousser

puis incorporer le mascarpone , fouetter encore quelque minutes, ajouter le bouchon de rhume et mélanger . 

 

 

 Dans un notre saladier monter les trois blanc en neige .

incorporer délicatement  les blanc en neige a votre mélange précédant, mètre de coter .

                                                     
Découper des cercle du diamètre du moule .

chemiser votre moule avec du papier sulfurisé .

Déposer un cercle de génoise au fond du moule et badigeonner le avec le sirop .

 

étaler la crème de marron en couche fine ,

 

 a laide d'une râpe fine faite des petit copeaux de chocolat sur le dessus .

 

Verser alors le crème au mascarpone ,



 déposer le deuxième disque de génoise




 la crème de marron et les copeaux de chocolat   .

finir par une couche de crème de mascarpone .

mettre au frais  .

Préparer votre décor en chocolat

faite fondre votre chocolat au bain mari

a laide d'une poche a douille faire vos décoration sur un plaque recouvert d'un papier sulfurisé et laisser refroidir .

au moment de servir déposer votre déco au chocolat sur le dessus de votre tiramisu   .